Cara membuat cilok – Siapa sih yang tidak tahu panganan yang satu ini? Cilok sudah sangat familiar untuk masyarakat Indonesia. Tidak hanya di daerah asalnya saja yaitu Bandung, penjual cilok juga bisa dengan mudah Anda temui di berbagai daerah. Bahkan jajanan ini tidak hanya dijual oleh pedagang keliling. Ada juga artis yang menjualnya lho!

Cilok merupakan singkatan dari aci di colok. Dalam bahasa Sunda, aci artinya tepung tapioka yang merupakan bahan dasar cilok. Cara penghidangannya memang ditusuk menggunakan batang bambu sehingga cocok sekali jika disebut dengan aci dicolok alias cilok.

Bentuk jajanan ini adalah bulat dan memiliki tekstur yang kenyal. Sekilas, cilok memiliki bentuk yang mirip dengan bakso. Yang membedakan keduanya adalah bahan dasarnya. Cara membuat cilok juga cukup berbeda dengan bakso. Jika pada bakso menggunakan daging dengan campuran tepung yang sedikit, maka cilok sebaliknya. Komposisi tepung pada cilok lebih banyak ketimbang campuran dagingnya. Bahkan, ada juga cilok yang tidak menggunakan daging sama sekali.

Kini, varian cilok semakin banyak. Cara membuat cilok cukup mudah sehingga banyak orang yang mengkreasikan panganan tersebut dengan bahan-bahan lain seperti telur, bumbu kacang, kuah, sosis, keju, dan masih banyak lagi. Cara pengolahannya pun semakin beraneka ragam. Jika umumnya cilok diolah dengan cara dikukus maka kini ada juga yang digoreng dan dibakar.

Penasaran bagaimana cara membuat cilok dengan berbagai variannya? Simak terus informasinya ya.

Ragam Cara Membuat Cilok

1. Cara Membuat Cilok Bandung

Di Bandung, bisa Anda temukan penjual cilok dengan mudah. Namun, Anda pasti merasakan ada yang berbeda dengan cilok yang dijual di tempat lain. Cilok Bandung memiliki rasa lezat yang khas. Nah, penasaran bagaimana cara membuat cilok bumbu kacang Bandung yang legendaris? Berikut ulasan lengkapnya.

Bahan:

• 100 gram tepung tapioka
• 100 gram tepung terigu
• 1 sendok teh garam
• 200 ml air panas
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 batang daun bawang (iris halus terlebih dahulu)
• 1 siung bawang putih (haluskan menggunakan blender atau cobek)
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh penyedap rasa (rasa sapi)

Bahan untuk membuat bumbu kacang:

• 7 buah cabe rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 4 sendok makan gula merah
• 100 gram kacang tanah goreng
• Minyak
• 1 sendok makan air asam jawa
• 200 ml air

Cara membuat cilok bumbu kacang khas Bandung ialah sebagai berikut:

1. Campurkan di dalam wadah tepung terigu, bawang putih, daun bawang, gula pasir, merica bubuk, garam, dan penyedap rasa. Tuang air panas perlahan-lahan hingga adonan menjadi basah dan kental. Baru kemudian masukkan tepung tapioka. Uleni hingga rata. Jika sudah, bentuk adonan menjadi kecil bulat-bulat.
2. Sembari menunggu adonan dibentuk, bisa Anda didihkan air. Masukkan adonan cilok yang sudah dibentuk ke dalamnya. Tunggu hingga cilok mengapung ke atas air. Tunggu sebentar agar matang sempurna. Angkat dan tiriskan.

Cara membuat bumbu kacang:

Tumbuk kacang goreng kemudian tambahkan gula merah, cabe, air asam Jawa, bawang putih, dan juga garam. Tumis menggunakan minyak goreng secukupnya hingga menimbulkan bau yang semerbak. Bumbu kacang pun siap di tuangkan ke atas cilok.

2. Cara Membuat Cilok Gaul

Bagi yang memiliki masa kecil di Bandung tentu sangat familiar dengan jajanan cilok. Jika dulu di tahun 80-an, cilok gaul hanya dijual Rp 100,- sudah dapat 2 biji, kini harganya sudah berpuluh kali lipat. Nah, bagi Anda yang kangen dengan masa kecil, bisa membuat cilok gaul di rumah. Berikut cara membuat cilok gaul yang mudah dipraktekkan.

Bahan:

• 200 gram tepung tapioka/aci/tepung sagu
• 200 gram tepung terigu
• 300 ml air yang panas
• 2 batang daun bawang (Rajang halus)
• 2 siung bawang putih yang dihaluskan
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam

Bahan untuk membuat saus:

• 1 sendok makan saus sambal
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 bungkus sambal kacang (siap pakai)
• 150 ml air matang (atau sesuai selera tingkat kekentalannya)
• 1 buah jeruk limau (belah kemudian buang bijinya)

Cara membuat cilok gaul:

Pertama, campurkan tepung tapioka, daun bawang, dan tepung terigu. Kemudian aduk merata. Setelah itu campurkan air panas dengan gula, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, dan bawang putih. Aduk-aduk kemudian tuangkan ke dalam wadah yang berisi campuran tepung tadi.

Aduk menggunakan centong atau spatula agar tidak panas. Kemudian uleni hingga aci bisa dipulung dan tidak lagi menempel dengan wadah. buatlah adonan cilok menjadi bentuk bulat sebesar kelereng. Agar lebih cepat, Anda bisa mencetaknya seperti ketika mencetak bakso. Yaitu dengan menggenggam adonan cilok kemudian tekan bagian bawahnya hingga muncul di antara ibu jari dan telunjuk. Lalu ambil menggunakan sendok.

Rebus cilok selama 10 menit sampai adonan mengapung ke atas air. Biarkan 5 menit supaya cilok matang hingga ke bagian dalamnya. Angkat dan tiriskan. Agar cilok tetap hangat, masukkan ke dalam dandang. Kemudian kukus dengan api yang sedang. Nah, cilok siap disantap, jangan lupa cocol ke sausnya ya.

3. Cara Membuat Cilok Isi Daging

Cara membuat cilok dengan berbagai varian sebenarnya hampir sama. Kali ini, Anda juga bisa mencoba cara membuat cilok isi daging. Soal rasa jangan ditanya lagi. Versi originalnya saja sudah lezat apalagi ditambah daging sapi yang gurih. Langsung saja ini dia resepnya:

Bahan:

• 200 gram tepung tapioka atau kanji
• 125 gram tepung terigu protein tinggi
• 2 butir telur ayam
• 1 batang daun bawang (iris tipis)
• 1 sendok teh daun parsley kering
• 1 sendok teh merica bubuk
• 4 siung bawang putih
• 250 ml air rebusan daging sapi
• Air
• Minyak
• 100 gram daging sapi yang dicincang kasar

Bahan untuk membuat saus cilok:

• Sambal kacang siap pakai
• Kecap
• Saus
• Cabe
• Air
• 1 sendok makan tepung maizena

Cara membuat cilok isi daging:

Pertama, campurkan bahan yang terdiri dari tepung kanji, tepung terigu, daun bawang, daun parsley, daging cincang, bawang putih halus, gula, dan garam. Kemudian masukkan air kaldu dari rebusan daging sapi yang masih bersuhu panas, aduk hingga merata. Setelah kalis, adonan langsung bisa dibentuk.

Bentuk adonan menjadi bulat kecil lalu masukkan ke dalam air yang mendidih. Rebus hingga adonan mengapung. Lalu angkat dan. Kukus menggunakan dandang agar cilok tetap hangat dan kenyal.

Cara membuat saus:

Masak sambal kacang, kecap, dan saus sambal menggunakan wajan. Beri sedikit air hingga agak encer. Jika sudah mendidih, tambahkan larutan tepung maizena agar saus menjadi lebih kental. Sajikan bersama cilok yang masih hangat.

Anda bisa mengkreasikan saus untuk cilok menggunakan berbagai jenis saus seperti saus barbeque, saus oriental, saus teriyaki, dan sebagainya. Dijamin cilok isi daging menjadi semakin endeeuss.

4. Cara Membuat Cilok Kuah

Saat musim hujan sedang melanda, makanan yang paling cocok untuk disantap adalah yang hangat dan berkuah. Nah, Anda bisa mencoba cilok kuah yang sedang hits. Cara membuat cilok kuah sangat mudah lho. Jadi, Anda bisa membuat sendiri di rumah. Resepnya bisa Anda simak di bawah ini:

Bahan:

• ¼ kg tepung tapioka
• 1 gelas belimbing tepung terigu
• 5 lembar daun bawang (iris tipis)
• Penyedap rasa
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica
• Air hangat
• Jeruk limau
• 5 buah cabai rawit yang telah dihaluskan
• Daging ayam

Cara membuat cilok kuah:

Pertama, campurkan tepung tapioka dengan tepung terigu, lalu tambahkan penyedap. Masukkan bawang putih dan merica ke dalam campuran tepung tadi. Setelah itu, tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sembari diuleni hingga kalis. Kemudian bentuk adonan menjadi bulat kecil.

Sementara itu, Anda siapkan air mendidih untuk merebus cilok. Setelah terbentuk semua, masukkan adonan ke dalam rebusan air. Jika cilok sudah mengambang bisa langsung Anda tiriskan.

Cara membuat kuah:

Rebus air kaldu daging ayam lalu tambahkan garam dan penyedap rasa. Tuangkan di atas cilok lalu taburi dengan daun bawang, air perasan jeruk limau dan juga sambal.

Anda juga bisa mencoba varian lain dari cilok kuah. Varian cilok kuah ini sedang hits di instagram lho. Diantaranya cilok kuah pedas, cilok kuah kaldu ayam, cilok kuah ebi, dan cilok kuah bakso.

Simak videonya:

5. Cara Membuat Cilok Sederhana

Jika ingin makan cilok yang lezat, namun tidak ingin ribet membuatnya. Anda bisa mempraktekkan cara membuat cilok sederhana. Pastinya sangat simple dan mudah untuk dilakukan di rumah. Berikut resep lengkapnya:

Bahan:

• 250 g tepung kanji
• 100 g tepung terigu
• 200 g daging sapi (giling halus )
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang daun bawang (cincang halus)
• 1 sdt merica
• 1 sendok makan garam

Cara membuat cilok sederhana:

Campurkan semua bahan di atas dengan air panas sembari diuleni. Lakukan hingga adonan terasa kenyal dan bisa dibentuk. Setelah itu bentuk adonan menjadi bulat seukuran kelereng. Rebus pada air mendidih, tunggu hingga cilok mengapung. Tiriskan. Cilok siap dinikmati. Tambahkan saus favorit agar rasanya lebih lezat.

Mudah sekali bukan? langsung siapkan bahan-bahannya dan buat cilok sederhana ini.

6. Cara Membuat Cilok Tanpa Daging

Jika Anda tidak suka dengan rasa daging yang ada pada cilok. Sebaiknya menggunakan cara membuat cilok tanpa daging berikut ini. Jangan khawatir, meskipun tidak menggunakan bahan daging, rasanya tetap nikmat. Langsung saja ini dia resepnya:

Bahan:

• Tepung kanji 500 gram
• Terigu 250 gram
• Bawang daun 1 batang, iris kasar
• Bawang putih 1 siung
• Kaldu sapi bubuk 1 bungkus
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Air 100 ml

Cara membuat:

• Pertama siapkan wajan kemudian masukan bahan berupa tepung kanji dan terigu, aduk hingga rata.
• Tambahkan irisan daun bawang, aduk lagi
• Masukkan kaldu bubuk, garam dan merica bubuk ke dalam wadah, lalu sisihkan.
• Siapkan panci, masukan air rebus hingga mendidih.
• Masukan air yang mendidih ke dalam wadah yang berisi tepung dan bumbu, aduk menggunakan centong kayu sebab suhu adonan masih sangat panas. Biarkan hingga adonan menjadi agak dingin.
• Jika sudah dingin, langsung uleni adonan sampai kalis dan tidak menempel di tangan.  Ambillah sedikit adonan lalu bentuk bulat-bulat hingga adonan habis, kemudian sisihkan.
• Rebus air dalam panci, lalu masak hingga mendidih. Masukan cilok hingga matang yang ditandai dengan adonan yang mengapung di atas permukaan air. Kemudian angkat dan tiriskan.

Untuk memadukan cilok tanpa daging paling enak dengan sambal goang. Sambal asli Tasikmalaya ini memiliki rasa yang khas yang pastinya akan membuat Anda jadi ketagihan. Untuk membuat sambal goang, bisa Anda ikuti resepnya di bawah ini:

• Siapkan cabe merah 10 buah, 2 cm kencur, 50 ml air, dan minyak goreng.
• Haluskan cabe merah bersama kencur.
• Siapkan wajan, tuangkan minyak secukupnya. Tumis cabe dan kencur yang telah dihaluskan hingga harum.
• Tuangkan air kemudian tambahkan garam dan gula. Test rasa. Masak sampai mendidih.
• Sambal pun siap dinikmati bersama cilok. Sajikan selagi hangat.

7. Cara Membuat Cilok Goreng

Untuk membuat cilok goreng, Anda bisa menggunakan resep cilok yang mana saja. Jika Anda suka yang isi, silahkan buat ciloknya terlebih dahulu menggunakan resep pada nomor 3. Silahkan memilih berbagai resep di atas sesuai selera.

Jika telah membuatnya, silahkan ikuti langkah berikut ini:

Siapkan cilok yang telah matang, telur, dan tepung roti. Kocok telur terlebih dahulu. Lalu masukkan cilok ke dalam kocokan telur. Lumuri dengan tepung roti. Goreng hingga warnanya berubah keemasan. Cilok goreng Anda sudah jadi. Rasanya yang gurih dengan tekstur yang crunchy akan membuat Anda ketagihan pastinya.

Simak videonya:

8. Cara Membuat Cilok Bakar

Kalau sate di bakar sih sudah umum ya. Tapi kalau cilok bakar pasti jarang mendengarnya kan? Panganan ini sebenarnya sudah cukup banyak dijual oleh pedagang. Namun, namanya tak setenar cilok kuah dan cilok Bandung. Tapi jangan salah, rasa cilok bakar sangat lezat dengan sensasi bau khas arang yang dibakar dijamin menambah cita rasa. Ingin tahu resepnya. Langsung saja bisa Anda simak ulasan berikut ini:

Bahan:

• 200 gram tepung kanji atau aci
• 100 gram tepung terigu
• 1 sendok teh garam
• 3 siung bawang putih
• daun seledri
• air panas secukupnya
• 3 sendok mentega
• Saos sambal
• kecap manis

Cara membuat:

• Tumbuk bawang putih hingga halus kemudian cincang daun seledri.
• Masukan ke dalam wadah tepung kanji, bawang putih, tepung terigu, daun seledri, dan garam, aduk rata. Kemudian masukan air panas lalu uleni hingga kalis atau kira-kira sudah bisa dibentuk.
• Rebus air hingga mendidih, sambil memanaskan air bentuklah adonan menjadi bulat. Ukuran bisa disesuaikan dengan selera. Masukan adonan kedalam air mendidih, lalu tunggu sampai cilok naik ke atas permukaan, sesekali boleh diaduk. Jika sudah naik ke permukaan air, angkat kemudian tiriskan. Diamkan hingga cilok menjadi dingin.
• Tusuk cilok seperti sate. Jumlahnya bisa disesuaikan dengan selera Anda. Kemudian olesi menggunakan mentega. Bakar menggunakan arang. Jika tidak ada bisa di atas kompor dengan api kecil. Bolak-balik agar tidak gosong.
• Setelah matang, olesi dengan kecap dan saos. Lalu bakar lagi sebentar hingga bumbu meresap.
• Nah, cilok bakar siap disantap.

Itulah ragam cara membuat cilok mulai dari yang paling sederhana, cilok isi, kuah, goreng, dan bakar. Nah, semoga bisa menjadi inspirasi masakan Anda. Atau bisa juga menjadi peluang usaha dengan modal yang minim lho. Selamat mencoba!