CARA MEMBUAT DONAT – Donat merupakan salah satu jenis kue yang sangat digemari, bahkan bukan hanya digemari oleh orang Indonesia saja, namun juga seluruh masyarakat dunia. Hal tersebut memang, rasa dari donat sendiri sangat enak, dan cocok dijadikan sebagai cemilan ketika waktu senggang. Selain itu, kue yang memiliki bentuk bulat dengan bagian tengahnya berlubang ini atau berbentuk seperti cincin ini, memiliki tekstur yang gurih dengan rasa yang manis.

Berbicara tentang donat, tentunya banyak yang ingin mengetahui bagaimana cara membuat donat kentang yang enak, empuk dan mengembang dengan sempurna. Nah, donat sendiri dapat dibuat dengan berbagai bahan dasar, salah satunya menggunakan kentang. Bagaimana  cara membuat donat kentang sederhana dan praktis?

Jika melihat video cara membuat donat kentang  mungkin akan terlihat susah, sebab Anda tak bisa memperkirakan berapa takaran bahan-bahan yang digunakan. Nah, bagi Anda yang masih bingung bagaimana cara membuat donat kentang, maka berikut ini 5 resep donat kentang praktis yang bisa dipraktekan sendiri di rumah:

1. Resep Donat Kentang Asli

Resep pertama cara membuat donat kentang yang perlu Anda coba adalah resep membuat donat kentang asli, dimana jenis donat ini tanpa menggunakan toping atau campuran bahan lainnya. Adapun cara bikin donat sederhana ini yaitu sebagai berikut:

Bahan-Bahan Membuat Donat Kentang Asli

• 500 gram tepung terigu, yang memiliki kandungan protein tinggi
• 200 gram kentang, yang telah dikukus dan ditumbuk hingga halus
• 750 gram margarin atau mentega
• 100 gram gula halus
• 50 gram susu putih bubuk
• 11 gram ragi instan (fermipan)
• 100 ml air
• 4 butir telur, bagian kuningnya saja
• Garam secukupnya

Cara Membuat Donat Kentang Asli

1. Langkah pertama yang harus dilakukan yakni dengan mencampurkan terlebih dahulu tepung terigu, susu bubuk, gula halus, ragi dan garam secukupnya. Aduk terus menerus hingga tercampur rata
2. Setelah tercampur, kemudian masukan kuning telur dan kentang yang telah ditumbuk tadi. Aduk secara pelan, sambil menuangkan air ke dalam adonan, hingga adonan menjadi kalis.
3. Agar donat bisa mengembang dengan sempurna, maka diamkan donat selama 20 menit atau 30 menit. Perlu diperhatikan, ketika mendiamkan adonan, tutup bagian atasnya menggunakan kain basah, tapi ingat tidak terlalu basah, sebab nanti airnya akan menetes ke adonan dan membuat adonan menjadi lembek.
4. Setelah 20 atau 30 menit, kemudian bentuk adonan sesuai bentuk donat, yaitu bulat dan berlubang di bagian tengahnya.
5. Setelah dibentuk, kemudian dimakan lagi selama 20 hingga 30 menit.
6. Setelah didiamkan, maka saatnya menggoreng donat. Goreng menggunakan api kecil, hingga donat berubah menjadi berwarna kuning kecokelatan.
7. Jangan sampai gosong, kemudian angkat donat, dan donat siap dihidangkan dengan toping sesuka Anda.
8. Resep Donat Kentang Spesial Madu

Resep selanjutnya cara membuat donat yang wajib Anda coba adalah resep donat spesial yaitu donat madu. Sering mendengar tentang donat madu bukan? Ya donat ini menggunakan tambahan madu, agar rasanya lebih manis dan enak. Bagaimana cara membuat donat madu? Simak penjelasan berikut ini:

2. Bahan-Bahan Membuat Donat Madu

• 1 kg tepung terigu, yang memiliki kandungan protein tinggi
• 400 gram kentang, yang telah dikukus dan ditumbuk halus
• 50 ml madu
• 200 gram gula yang telah dihaluskan
• 100 gram susu putih bubuk
• 150 gram margarin atau mentega, jangan lupa dicairkan
• 20 gram ragi instan (fermipan)
• 6 butir telur, ambil kuningnya saja
• 200 ml air dingin
• Garam secukupnya

Cara Membuat Donat Kentang Spesial Donat Madu

1. Langkah pertama, campurkan terlebih dahulu tepung terigu, gula halus, susu bubuk, ragi instan dan garam secukupnya.
2. Setelah tercampur rata, maka masukan kentang, madu, mentega dan kuning telur hingga rata.
3. Setelah tercampur rata, kemudian masukan air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.
4. Setelah adonan dirasa cukup kalis, maka diamkan adonan selama 15 menit saja, dan tutup menggunakan kain basah, namun tidak terlalu basah. Hal ini agar adonan tidak mengering.
5. Setelah 15 menit, kemudian bentuk adonan menjadi donat, yakni bulat dengan bagian tengahnya berlubang. Untuk tebal adonan, sekitar 1 hingga 2 cm.
6. Setelah dicetak, kemudian diamkan lagi selama 10 menit, agar nantinya donat benar-benar mengembang.
7. Setelah 10 menit, kemudian goreng donat dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan.
8. Cara Membuat Donat Isi Cokelat

Satu lagi cara membuat donat spesial yang harus Anda coba, yaitu donat isi cokelat. Adapun cara membuat donat spesial, donat isi cokelat yaitu:

3. Bahan Donat Isi Cokelat

• 400 gram tepung terigu yang memiliki protein tinggi
• 50 gram kentang kukus yang telah dihaluskan
• 50 gram margarin atau mentega
• 1 sendok teh ragi instan (fermipan)
• 50 gram susu putih bubuk
• 1 butir telur ayam, kuningnya saja
• 150 ml air es
• 50 gram gula pasir
• Garam secukupnya

Bahan-bahan Untuk Isiannya

• 250 gram cokelat pekat, yang telah dipotong kecil-kecil
• Air secukupnya

Cara Membuat Donat Isi Cokelat

1. Pertama, campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula halus, dan ragi instan, kemudian aduk hingga tercampur rata.
2. Kemudian masukan telur, mentega, ragi, dan garam ke dalam adonan. Kemudian aduk lagi hingga tercampur rata.
3. Sambil diaduk, tambahkan air secara pelan-pelan, hingga membentuk adonan yang kalis.
4. Tunggu selama 15 menit, agar ketika di bentuk adonan bisa mengembang
5. Setelah 15 menit, kemudian cetak adonan membentuk donat, yaitu bulat dengan lubang di tengahnya.
6. Setelah, terbentuk donat, kemudian diamkan selama 20 menit. Nah, sambil menunggu donat mengembang dengan baik, maka Anda bisa membuat isiannya.

Adapan Cara Membuat Isiannya yaitu:

• Langkah pertama yang harus dilakukan yaitu dengan merebus air, yang akan digunakan untuk melelehkan cokelat dengan cara ditim. Jika air telah mendidih, kemudian masukan potongan cokelat ke dalam wadah yang tahan panas, kemudian taruh di atas air rebusan tadi
• Tunggu hingga meleleh, kemudian matikan kompor, dan tunggu cokelat sebentar.

7. Setelah mendiamkan selama 20 menit, kemudian goreng donat yang telah dibentuk tadi dalam minyak yang panas. Goreng donat hingga berubah menjadi warna cokelat keemasan. Kemudian angkat dan tiriskan
8. Untuk memasukan isian yang telah dibuat tadi, lubangi salah satu sisi donat, atau beberapa sisi sesuai kesukaan Anda menggunakan sumpit. Kemudian masukan cokelat yang telah dilelehkan tadi secukupnya.
9. Terakhir, gulungkan donat ke dalam gula halus, kemudian sajikan.
10. Resep Donat Kentang Manis Bogasari

Resep donat kentang yang satu ini wajib Anda coba di rumah, sebab rasa yang dihasilkan sangat empuk dan enak. Adapun cara membuat donat kentang spesial ini yaitu:

4. Bahan Donat Kentang Manis Bogasari

• 500 gram tepung terigu
• 60 gram gula pasir
• 50 ml susu putih cair
• 6 gram ragi instan
• 1 sendok teh baking powder
• 225 ml air
• 3 butir telur, ambil kuningnya saja
• 37 gram susu bubuk putih full cream
• 30 gram margarin
• 100 gram kentang yang telah dikukus dan dihaluskan
• Garam secukupnya

Cara Membuat Donat Kentang Manis Bogasari

1. Pertama, campur tepung terigu, susu bubuk, gula halus, baking powder, dan ragi hingga rata
2. Kemudian, masukan kuning telur, susu cair dan air secukupnya, kemudian aduk hingga adonan menjadi kalis
3. Selanjutnya, masukan margarin dan garam secukupnya, lalu aduk lagi hingga membentuk adonan yang benar-benar kalis
4. Setelah adonan terbentuk dengan baik, kemudian diamkan adonan selama 30 menit, dan tutup menggunakan lap basah.
5. Setelah 30 menit, kemudian cetak adonan menjadi bentuk donat sesuai dengan keinginan
6. Setelah tercetak dengan baik, kemudian diamkan lagi selama 30 menit.
7. Setelah 30 menit, maka donat siap digoreng, dan jangan lupa goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Bagaimana sangat mudah bukan cara membuat donat diatas? Ya, beberapa cara tersebut memang merupakan cara membuat donat kentang dengan fermipan.

Lalu mengapa harus menggunakan fermipan, dan apa itu fermipan?

Kebanyakan orang memanfaatkan fermipan untuk membuat donat, alasannya adalah agar donat bisa mengembang dengan sempurna. Pada dasarnya, fermipan adalah ragi yang sering digunakan dalam pembuatan kue agar dapat mengembang. Fermipan sendiri merupakan salah satu merek ragi instan yang diproduksi oleh perusahaan asal Perancis. Produk ini memang telah terkenal hingga ke seluruh dunia, dan telah digunakan oleh hampir semua produk roti.

Untuk teksturnya sendiri, fermipan memiliki kandungan air yang sangat sedikit, sehingga teksturnya kering. Untuk bentuknya, yakni berbentuk kecil dan kasar, menyerupai gula pasir. Dan warnanya yaitu cokelat terang. Nah, dengan tekstur seperti itulah, yang membuat organisme di dalam ragi bisa bertahan lama, meski dalam kemasan kedap udara sekalipun.

Lalu bagaimana cara kerja fermipan untuk mengembangkan roti? Di dalam fermipan terdapat sebuah organisme yang berjenis fungus, yakni jenis spesies microba Saccharomyces Cerevisiae. Dimana jamur tersebut, akan mengeluarkan CO2, yang membantu untuk mengembangkan roti dengan sangat baik.

Aturan pakai fermipan, atau takaran yang disarankan dalam pembuatan roti adalah, 2% dari jumlah tepung terigu yang digunakan. Dengan demikian, bagi Anda yang ingin membuat donat, maka gunakanlah fermipan secukupnya saja atau sesuai aturan pakai.

Informasi penting bagi Anda, yakni Anda bisa membuat donat tanpa ragi loh. Bagaimana bisa? Pada dasarnya, fungsi ragi memang untuk mengembangkan donat, namun fungsi ragi tersebut ternyata bisa digantikan dengan perpaduan kentang dan baking soda. Bagaimana cara membuat donat kentang tanpa ragi? Berikut cara mudahnya:

5. Bahan Membuat Donat Kentang Tanpa Ragi

• 300 gram tepung terigu yang memiliki kandungan protein tinggi
• 100 gram tepung terigu yang memiliki kandungan protein sedang
• 150 gram gula pasir
• 200 gram kentang yang telah dikukus dan dihaluskan
• 100 gram gula halus yang akan digunakan untuk taburan
• Garam secukupnya
• 200 ml susu segar
• 1 butir telur, ambil kuningnya saja
• 2 sendok makan mentega atau margarin

Cara Membuat Donat Kentang Tanpa Ragi

1. Pertama, campurkan tepung terigu yang berprotein tinggi dan berprotein sedang, gula pasir, serta garam hingga tercampur rata.
2. Kemudian masukan baking soda, dan kentang hingga tercampur rata
3. Setelah tercampur, kemudian masukan telur, margarin, telur dan susu segar, kemudian aduk hingga membentuk adonan yang kalis dan elastis.
4. Setelah terbentuk adonan, kemudian diamkan selama 30 menit.
5. Setelah 30 menit, kemudian kempiskan adonan, dan dibuat menjadi potongan kecil-kecil sesuai selera.
6. Selanjutnya, bentuk per potong adonan tersebut menjadi bentuk donat, yaitu bulat dengan lubang di tengahnya.
7. Setelah terbentuk adonan, kemudian diamkan selama 30 menit lagi, agar ketika digoreng donat mengembang sempurna.
8. Setelah 30 menit, kemudian goreng ke dalam minyak yang panas, dan tunggu hingga cokelat keemasan. Maka donat kentang tanpa ragi siap dihidangkan.

Selain menggunakan ragi atau baking powder, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam cara membuat donat kentang. Nah, berikut ini tips membuat donat agar mengembang sempurna, serta agar rasanya lebih enak dan mantap:

1. Ketika Mencampurkan Adonan

Dari beberapa cara membuat donat kentang di atas, pasti langkah pertama yang harus dilakukan adalah mencampurkan bahan-bahan yang berbentuk tepung. Nah, ternyata ada tips lainnya yang bisa dilakukan agar adonan bisa mengembang serta rasa yang dihasilkan lebih enak dan mantap. Yaitu, mencampurkan ragi dengan cara yang benar.

Bagaimana mencampurkan ragi dengan cara yang benar? Sebenarnya, langkah tepat membuat adonan donat yaitu pertama kali dengan memasukan air hangat ke dalam wadah, kemudian masukan ragi ke dalamnya, dan aduk hingga rata. Diamkan sebentar hingga air menjadi dingin, kemudian baru masukan bahan-bahan lainnya, seperti tepung terigu, gula, susu, kentang dan lainnya.

Selain itu, ketika mencampurkan adonan hingga membentuk adonan yang kalis, atau lentur ketika dipegang. Nah, untuk cara menguleni yang baik yaitu seperti sedang mencuci baju, yakni sedikit ditekan.

2. Suhu Yang Baik Untuk Adonan Donat

Ketika Anda membuat donat, maka sangat disarankan menggunakan air dingin, jika perlu air es. Untuk suhunya sendiri yakni 26-28 derajat celcius. Lalu mengapa tidak boleh menggunakan air panas? Sebab air yang terlalu panas, akan membuat fermentasi terjadi terlalu cepat, sehingga akan membuat tekstur adonan menjadi mudah gosong ketika digoreng.

Selain itu, air panas juga akan membuat organisme pada ragi menjadi mati, sehingga tidak akan membantu untuk membuat adonan menjadi mengembang. Bahkan, ketika digoreng, donat akan menjadi keras, dna citra rasanya berkurang.

3. Proses Fermentasi

Salah satu langkah yang wajib dilakukan dalam cara membuat donat kentang adalah mendiamkan adonan yang telah jadi. Nah, ketika mendiamkan adonan ini, fermentasi yang dilakukan sebaiknya dalam suhu ruangan dengan tingkat kelembaban yang cukup. Artinya jangan simpan pada tempat yang terlalu dingin dan terlalu panas, yaitu sekitar pada suhu 26-28 derajat celcius.

Dan waktu yang dianjurkan untuk mendiamkan adonan yakni sekitar 20 hingga 1 jam, jangan terlalu lama atau terlalu sebentar. Atau tunggu hingga adonan mengembang menjadi 2 sampai 3 kali lipatnya.

4. Donat yang Siap Dicetak

Salah satu langkah dalam cara membuat donat yaitu membagi adonan menjadi berapa bagian kecil. Nah, ketika membagikan adonan yang akan dibentuk menjadi donat ini, maka perhatikan teksturnya. Jika adonan ditekan dan kembali ke bentuk awal, maka menunjukkan bahwa adonan belum siap dicetak. Sehingga hal yang harus Anda lakukan adalah mendiamkannya kembali.

5. Cara Menggoreng Donat yang Baik

Meski terlihat mudah, namun menggoreng donat tak bisa sembarangan. Sebab jika salah sedikit saja, maka donat akan menjadi gosong. Nah, hal yang harus diperhatikan ketika menggoreng donat yaitu suhu minyak, pastikan minyak telah dalam keadaan yang panas.

Dan usahakan jangan terlalu sering membolak-balik donat, atau baru dibalik ketika warnanya telah berubah. Tips lain agar ketika digoreng bentuk donat tak berubah, maka ketika menggoreng bisa menggunakan sumpit.

Cara membuat donat kentang yang enak dan  empuk memang sangat mudah, asal Anda mengetahui teknik pembuatan yang baik. Nah, dengan beberapa resep bikin donat kentang serta bagaimana tips membuat donat yang mengembang sempurna tersebut, tentunya Anda akan mudah untuk membuat donat sendiri di rumah bukan?